Tipy, jak upravit jídelní lístek v MŠ • Cepík

Tipy, jak upravit jídelní lístek

Projekt Cepík je dlouhodobý program určený dětem předškolního věku. Projekt realizuje Centrum podpory zdraví, z.ú. od roku 2012. Jedná se o celoroční intervenční projekt, který se zabývá zdravou výživou, pitným režimem a pohybovými aktivitami dětí. Téma zdravého životního stylu pojímáme komplexně, nezaměřujeme se tedy pouze na děti, ale snažíme se zapojit celé okolí dítěte.

Hlavní jídla

Pro představu kombinace obědů vám může pomoci níže uvedená tabulka. Dny v týdnu je možné libovolně přehazovat, doporučujeme však zanechat celkové složení týdnů. V případě, že má měsíc více než 20 dnů, doporučujeme k dalšímu obědu připravit maso kuřecí, bezmasé jídlo, luštěniny nebo ryby. Naopak pokud má měsíc méně než 20 dnů, doporučujeme vynechat vepřové maso.

Pondělí	Maso vepřové	Ryba	Maso hovězí	Maso vepřové
Úterý	Sladké	Bezmasé nesladké	Sladké	Bezmasé nesladké
Středa	Maso kuřecí	Maso vepřové	Maso kuřecí	Ryba
Čtvrtek	Luštěniny	Maso hovězí	Luštěniny	Maso kuřecí
Pátek	Maso hovězí	Maso králík	Maso vepřové	Maso hovězí

Přílohy

Doporučujeme zařadit přílohy z obilovin 7x za měsíc. Kromě tradičního podávání těstovin doporučujeme občas zařadit kuskus, bulgur, jáhly, pohanku.

Doporučujeme tedy zařadit:

houskový knedlík – max. 2x do měsíce (ne víckrát na úkor jiných důležitých příloh)
rýže – 4x do měsíce
těstoviny – 4x do měsíce
jiné obiloviny (bulgur, jáhly, pohanka, kus-kus) – 2x do měsíce
brambory nebo bramborová kaše – 4x do měsíce

Pro představu jsme vytvořili následující tabulku, která by vám mohla pomoci se složením příloh. V měsíci, který má 20 dní tvoří 2 dny hlavní sladká jídla a 2 dny hlavní luštěninová jídla, která neobsahují přílohy, proto je započítáno 16 příloh. Dny v týdnu je možné libovolně přehazovat, doporučujeme však zanechat celkové složení týdnů. V případě, že má měsíc více nebo méně než 20 dnů, doporučujeme se řídit zejména bramborami, zda mateřská škola splňuje spotřební koš a v případě, že nesplňuje, upravit podávání brambor tak, aby to bylo legislativně v pořádku.

Pondělí	Brambory	Rýže	Brambory	Těstoviny
Úterý	Sladký hlavní pokrm	Těstoviny	Sladký hlavní pokrm	Brambory
Středa	Těstoviny	Houskový knedlík	Rýže	Jiné obiloviny
Čtvrtek	Luštěniny + pečivo	Brambory	Luštěniny + pečivo	Rýže
Pátek	Rýže	Jiné obiloviny	Těstoviny	Houskový knedlík

Polévky

Všechny dny, kdy jsou podávány luštěniny, sladké nebo bezmasé pokrmy, musí obsahovat i bezmasou polévku. Navíc doporučujeme zařazovat bezmasou polévku i k rybímu a králičímu masu.

Vývary doporučujeme ve dnech, kdy se vaří maso hovězí nebo kuřecí.
Luštěninové polévky kombinujte s masem vepřovým.
Dodržujte pravidlo 12 zeleninových polévek, 4 luštěninové, 1 rybí, 3-5 jiné polévky včetně masových polévek a vývarů.
Doporučujeme do polévek přidávat obilné zavářky (jáhly, vločky, krupky, pohanka, bulgur apod.) alespoň 4x za měsíc.

Svačiny dopolední

Součástí každé svačiny musí být porce ovoce nebo zelenina (nejen ve formě ozdoby). Základem dopoledních svačin by měly být pomazánky:

4x luštěninová
2x tvarohová
4x zeleninová
2x sýrová
4x rybí
1x jiná (drožďová)
2x tvarohové sýry (Gervais, Lučina)
2x sladké (marmeláda, med)

Svačiny odpolední

Základem odpoledních svačin by měly být kaše, mléčné výrobky, domácí moučníky. Každá tato svačina by měla obsahovat ovoce nejenom jako ozdobu, ale být součástí svačiny:

4x domácí moučník
4x kaše nebo flameri (= vychladlá kaše)
8x šlehaný tvaroh s ovocem, jogurt s ovocem – je možné doplnit pečivem
2x domácí pudink s ovocem
Ovocná přesnídávka
Jogurtové, kefírové nápoje s pečivem

K těmto svačinám už není nutné podávat mléko. Nadále však doporučujeme dávat přednost nápojům neslazeným.