Prvního září vstoupila v platnost novela vyhlášky o školním stravování, která přináší největší změny za více než třicet let tak, aby se děti stravovaly chutně, zdravě a v souladu s nejnovějšími poznatky. Cílem novely je mj. přiblížit školní stravování současným výživovým doporučením, zvýšit kvalitu i pestrost jídelníčků a omezit nadměrný příjem soli, přidaného cukru a vysoce průmyslově zpracovaných potravin. Vyhláška počítá s přechodným obdobím do září 2026, které dává školním jídelnám až do 1. září 2026 čas na postupný přechod na nová pravidla.
V tabulce je uvedeno kolikrát by se měl daný pokrm zařadit v rámci svačin nebo obědů za 1 měsíc, který má 20 dnů.
| Doporučená četnost | |
| Svačiny | |
| Luštěninová pomazánka | min. 2x |
| Zeleninová pomazánka | min. 2x |
| Rybí pomazánka | min. 2x |
| Obilná kaše (z vloček, jáhel, rýže, kukuřice, pohanky atd.) | min. 2x |
| Pečivo – žitné, celozrnné, vícezrnné (s vyšším obsahem vlákniny) | max. 8x |
| Zelenina a ovoce jako součást | vždy |
| Uzeniny a paštiky | 0 |
| Polévky | |
| Zeleninová | 12x |
| Luštěninová | 3-4x |
| Rybí | 1x |
| Masové (vývar, masový krém apod.) | 3-5x |
| Jiné (drožďová, houbová, krupicová apod.) | |
| Obilné zavářky (jáhly, vločky, krupky, pohanka, bulgur apod.) | min. 4x |
| Kombinace polévek a hlavních jídel | Většinou vhodná kombinace |
| Hlavní jídla | |
| Drůbež (krůta, kuře, slepice), králík aj. | 3x |
| Ryby | 2-3x |
| Hovězí maso | 4x |
| Vepřové maso | max. 4x |
| Bezmasé nesladké jídlo (včetně luštěnin) | 4x |
| Sladké jídlo | max. 2x |
| Luštěniny | 2x |
| Uzeniny | 0 |
| Přílohy | |
| Obiloviny (těstoviny, rýže, kuskus apod.) | 7x |
| Houskový knedlík | max. 2x |
| Zelenina | |
| Zelenina čerstvá | min. 8x |
| Tepelně upravená zelenina | min. 4x |
| Nápoje | |
| Denně neslazený nemléčný – voda | vždy |
| Pokud je mléčný, výběr i z nemléčného | vždy |
© 2020 Centrum podpory zdraví
