Očistíme mrkev a nahrubo nastrouháme, nasekáme koriandr (petrželku). Na nepřilnavou pánev dáme semínka máku a sezamu a asi 3-4 minuty pražíme dozlatova. Semínka dáme do salátové mísy, přidáme k nim nastrouhanou mrkev a koriandr. Arabský chléb (pita) ohřejeme 1min v mikrovlnce. Připravíme dresink ze šťávy z jednoho pomeranče a 1/2 citronu. Přidáme 5 lžic olivového oleje, sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti a vše dobře rozmixujeme. Dresink přidáme k salátu, promícháme, případně dochutíme citrónem. Arabský chléb naplníme salátem a podáváme případně s domácím houmousem (pomazánka z cizrny).